Pininyahan manok – filipínske kura s ananásom

Počet zobrazení: 2

Pininyahang manok alebo Ananásové kura je veľmi jednoduchý filipínsky recept, na ktorý v podstate nepotrebujeme nič špeciálne. Myslím, že je to pomerne zdravé jedlo a pokiaľ nepoužijeme veľa rybacej či sójovej omáčky, je vhodné aj pre menšie deti.

Ingrediencie:

600g kuracích stehien bez kosti alebo kuracích pŕs
1 šálka nasekaného ananásu z konzervy
sirup z ananásu
1/2 šálky evaporovaného mlieka alebo kokosového mlieka
1 šálka na kocky nasekanej mrkvy
trochu červenej a zelenej papriky nasekanej na kocky
1 stredne veľká cibuľa nakrájaná na prúžky
3 strúčiky pretlačeného cesnaku
1 lyžička čerstvého zázvoru
1 lyžička rybacej omáčky
trochu čierneho korenia

Postup:

kuracie prsia marinujeme približne pol hodinu v sirupe z ananásového kompótu
na panvicu si nalejeme 1-2 lyžice oleja a opražíme cesnak, prúžky cibule a zázvor
keď máme cibuľu opraženú, pridáme kura a vypražíme ho do zlatista
pridáme rybaciu omáčku (veľmi opatrne, aby sme jedlo nemali prislané), okoreníme, prilejeme sirup z kompótu a mrkvu
keď je mrkva zmäknutá, pridáme kúsky ananásu, farebnú papriku a kokosové mlieko, varíme, kým sa nezredukuje aspoň polovica šťavy
v niektorých obmenách receptu nájdeme aj nasekané čerstvé rajčiny a dochutenie pridaním sójovej omáčky a cukru
podávame spolu s ryžou